Temakveld om ysting og seterkultur 1.februar
Tirsdag 1.februar setter vi fokus på verdiskaping basert på melkeproduksjon. Denne kvelden kommer Pascale Baudonnel til Valle for å dele sine kunnskaper med oss. Dette blir en kveld til inspirasjon og nytte for dem som er interessert i melkeproduksjon, ysting og seterkultur.
Tradisjonelt har melka blitt foredlet på garder og setrer. Etter hvert har meierisamvirket og andre stått for foredling av melka. De siste årene har stadig flere gardbrukere laget egne lokale ysterier. Pascale Baudonnel som har skaffet seg mye kompetanse på om både norske tradisjoner om ysting, men også om ysting i praksis på lokale gardsysterier.
Egen invitasjon med program klikk HER!
I tillegg til Pascale Baudonnel kommer bl.a. Bjørg Karin Hagen fra Nordre Land, og som er en erfaren produsent av pultost. Hun har med pultost fra Mat i Land som blir servert i pausen.
Alle er hjertelig velkomne!
Arrangementet finner sted på Valle videregående skole, og det koster kr. 100,- å delta. Betaling ved ankomst, men påmelding må gjøre pr. E-post til morten.kleven@oppland.org innen 27.januar!
Programmet
1900 Velkomst ved rektor Morten Kleven
1910 Norsk seterkultur og ysting, ystetradisjoner på Østlandet (surost/pultost, m.m.)
Ysting med upasteurisert melk – forholdet til Mattilsynet ved Pascale Baudonnel
2010 Pause med ost og brød, bl.a. pultost fra Mat i Land
2040 Fortsettelse – samme tema som over
2140 Spørsmål og diskusjon