Laget bestod av Martine Sandbu (gruppeleder) fra Otta, Ingrid Øverli fra Lesjaskog, Ann-Hege Lund fra Dovre og Lene Marie Svanøe fra Florø som reserve.
Laget imponerte dommerne med lokale råvarer, selve presentasjonen med råvarekunnskap, historie og opprinnelse rundt råvarene, og smaken på begge rettene. Helheten under konkurransen med arbeidsteknikker og ferdigheter, orden, struktur, hygiene og det skriftlige arbeidshefte var også utslagsgivende.
Seiersmenyen
Oppgaven var å komponere en søndagsmiddag til 6 personer med suppe som første rett og en hovedrett. Det vart brukt lokale råvarer fra Lesja, Sel og Lom, og det skulle være minst en økologisk råvare. De stilte med samme meny som i Fylkesmesterskapet.
Jentene utførte filetering, salting og røking av ørret, utbeining og dressering av lammelår, tournering av grønnsaker og baking. God hjemmelagd kraft til suppe og saus var det de hadde lov å ta med, produsert på forhånd på skolens kjøkken.
De har bestilt råvarer og hatt en grundig planlegging av pakking og arbeidet hardt inn til denne konkurransen, for dette var noe de ville!
Forretten var Fiskesuppe med varmrøkt ørret fra Lesjaskogsvatnet (fisken levert av lagleder), et dryss med gressløk og gardsrømme fra Avdem. Ved siden av servertes kuvertbrød og Avdemssmør på små steinheller.
Hovedretten var basert på lår av lam fra Høgfjellslam på beite i Rondane og en potetpuré av mandelpotet fra Lom, glaserte gulrøtter, frityrstekt sellerirot, saltbakt sjalottløk og lammesaus. Råvarene og maten vart krydret med lokalt krydder.
Konkurransedagen
De reiste nedover til Sarpsborg der konkurransen ble holdt sammen med faglærer Per Morten Myren (lagleder), faglærer for VG1(restaurant og matfag) Jan Teigen og mellomleder Hanna Visdal Moen. Vi skulle konkurrere mot lag fra Hedmark, Vestfold, Østfold, Telemark og Buskerud.
Laget fra Oppland var det eneste som kom reisende med tog og lite utstyr i forhold til de andre som kjørte minibuss og hadde stablet bilen full av utstyr. Vårt mål var å prestere så optimalt som mulig, selv om det hadde vært utrolig artig og vunnet dette også. De reiste uten sommerfugler i magen og fokuserte på at det ville bli en stor opplevelse med mange nye erfaringer uansett.
Før konkurransen startet var det et informasjonsmøte for alle deltakerne om starttider, serverings tider og generelt nyttig informasjon. Det skulle være 5.min intervaller mellom lagene og laget fra Oppland var det tredje laget ut. Det var ikke noe problem selv om de hadde håpet på å være det første laget som startet. Hoveddommer var Harald Osa og det var tre andre meddommere fra kokkelauget i Vestfold.
Jentelaget var sikre og rolige på det de holdt på med, var målrettet og de hadde en strategi om hvordan de ville det skulle være. Laget presterte som de hadde håpet på, var selv fornøyde med maten og gjennomføringen, og gikk seirende ut av en spennende konkurranse.
Det er en ting å lage til og presentere rettene, da dette er noe som en har øvd på. Under konkurransen var det et filmteam, og NRK (lokalt) som gikk rundt og filmet og intervjuet elevene. Våre elever lot seg ikke forstyrre og taklet nye utfordringer på en svært profesjonell måte. Meget flinke på kommunikasjon, på bruk av dialekt og alltid med et glimt i øyet.
Intervju i lokal presse og i tv og radio
Etter hjemkomst har det vært intervjuer og fotografering til aviser, men også til direkteintervjuer med NRK i radio og på TV, noe som Martine utførte på en fremragende måte. Alle jentene framstår som meget gode ambassadører for kokkefaget, og har representert Oppland fylke og vår egen skole på en utmerket måte. Vi har alle en god grunn til å være stolte!
Stolt var også leder av Fagopplæringskontoret i OFK, Asbjørn Skogum, som sist onsdag delte ut gaver til elevene på vegne av fylkesopplæringssjefen.
Nå står jentene igjen med mange nye erfaringer og en stor opplevelse som de kommer til å huske i mange år framover.
Jentene og lagleder vil takke alle støttespillerne og ikke minst det gode samarbeidet med Høgfjellslam BA, Gudbransdalsmat og Nord-Gudbrandsdal videregående skole avd. Otta.